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TORTA MIMOSA ALLE FRAGOLE Una ricetta facile e veloce, ideale da portare in tavola l’8 marzo, per la Festa delle Donne. Questa deliziosa e bellissima torta si realizza con pochi e semplici ingredienti: un pan di Spagna alto e soffice, una buonissima crema pasticcera arricchita da panna montata e tantissime fragole sono infatti gli elementi che compongono questo dolce. INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA 200 g farina 00 200 g zucchero 5 uova 8 g lievito per dolci PER LA CREMA DI FARCITURA 4 cucchiai farina 00 4 cucchiai zucchero 2 uova 1 cucchiaino curcuma facoltativo 1 scorzetta di limone 500 ml latte 200 ml panna montata zuccherata PER LA BAGNA E LA DECORAZIONE 400 g fragole 1 limoni il succo 2 cucchiai zucchero 100 ml acqua PROCEDIMENTO Iniziamo preparando le fragole per il ripieno e la bagna della torta. Tagliamo a pezzetti le fragole (teniamone qualcuna da parte per la decorazione) e mettiamole in una ciotola. Condiamole con il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Lasciamo insaporire le fragole per almeno mezz’ora. Intanto prepariamo il pan di Spagna: in una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la curcuma alle uova. La curcuma serve solo per dare un colore giallo intenso al pan di Spagna, quindi se volete potete anche non metterla. Sempre lavorando con lo sbattitore elettrico, aggiungiamo la farina poco per volta. Infine aggiungiamo anche il lievito. Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, trasferiamolo in una teglia rotonda unta e infarinata del diametro di 24 centimetri. Cuociamo il pan di Spagna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti; nel caso di forno ventilato regoliamolo a 170 °C sempre per 40 minuti. Cotto il pan di Spagna, facciamolo completamente raffreddare. Prepariamo la crema di farcitura: in un pentolino scaldiamo il latte e aggiungiamo la scorza di limone. Attenzione a Come sempre, quando tagliamo la scorza del limone cerchiamo di non prelevare la parte bianca. A parte lavoriamo le uova con lo zucch #tortamimosa #tortamimosaallefragole #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #ricettafacile #recipe

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